Mostrando 10 resultados de: 15
Filtros aplicados
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Ganadería(3)
Salud y seguridad personal(2)
Enfermedades(1)
Fisiología y materias afines(1)
Origen
rraae(15)
Bacterias ?cido l?cticas con capacidad antag?nica y actividad bacteriocinog?nica aisladas de quesos frescos
Bachelor ThesisAbstract: Se caracteriz? la actividad bacteriocinog?nica de los sobrenadantes concentrados (ABSC) provenientesPalabras claves:ACTIVIDAD BACTERIOCINOG?NICA, BACTERIOCINAS, ENTEROCOCCUS, LACTOBACILLUSAutores:Karla Alexandra Crespo Narv?ez, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeDetecci?n de Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas expendidas en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo determinar la presencia de Escherichia coli O157:H7 en hambuPalabras claves:ESCHERICHIA COLI O157:H7, HAMBURGUESASAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, V?ctor Hugo Suquinagua CondoFuentes:rraaeDeterminaci?n de Listeria spp en quesos frescos elaborados en las f?bricas artesanales del Cant?n San Fernando
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene por objeto la detecci?n de Listeria en quesos artesanales fabricados en elPalabras claves:Adn, AMPLIFICACI?N, ANSR, ISOT?RMICA, LISTERIA, Manual, QuesosAutores:Ana L?a Cordero Maldonado, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeDeterminaci?n del deterioro microbiano de la carne molida de cerdo y pollo aplicando espectroscopia infrarroja
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo determinar el deterioro de carnes a trav?s de espectroscopiaPalabras claves:ALGORITMOS GEN?TICOS, AMIDA-CN, ESPECTRO FT, K-NEAREST NEIGHBORS, M?TODO DE CLASIFICACI?N KNNAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeDeterminar la presencia de enterobacterias en pollo no refrigerado que se expende en el Mercado 27 de Febrero de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo, el determinar la presencia de enterobacterias en pollo no rPalabras claves:ENTEROBACTERIAS, ESCHERICHIA coli, Pollo, Seguridad AlimentariaAutores:Jos? Lino Reinoso Coronel, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeCaracterizaci?n bioqu?mica del extracto crudo de bacteriocina obtenido de una bacteria ?cido l?ctica aislada de suero de queso
Master ThesisAbstract: En el presente estudio se emple? una cepa nativa de Lactococcus lactis aislada del suero residual dePalabras claves:ACTIVIDAD INHIBITORIA, BACTERIAS ?CIDO L?CTICAS-BAL, BACTERIOCINA, DIFUSI?N EN POZO, EXTRACTO CRUDOAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Mariana Elizabeth Sa? CruzFuentes:rraaeAplicaci?n de dise?o experimental de respuesta de superficie box behnken para el desarrollo de una leche probi?tica hidrolizada
Bachelor ThesisAbstract: Se desarroll? una leche fermentada con acidez estandarizada y larga vida a partir de leche con hidr?Palabras claves:BOX BEHNKEN, HIDR?LISIS, LACTASA, PROBI?TICOSAutores:Doris Alexandra Pacheco Vanegas, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeAislamiento y determinaci?n de la actividad antibacteriana de bacterias ?cido l?cticas presentes en el suero de quesos artesanales de la provincia de Ca?ar contra cepas pat?genas
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo por objetivo el de aislar bacterias acido l?cticas de quesos frescos artesaPalabras claves:BACTERIAS ACIDO L?CTICAS, BACTERIOCINA, DIFUSI?N EN AGAR, MICROORGANISMO PAT?GENOAutores:Jessica Priscila Calle López, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeAislamiento y determinaci?n de la actividad antibacteriana de bacterias acido l?cticas de quesos artesanales de San Fernando- Azuay contra cepas pat?genas
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo el aislamiento de bacterias acido l?cticas de muestras de quPalabras claves:ANTAGONISMO BACTERIANO, BACTERIAS ACIDO L?CTICAS, MICROORGANISMO PAT?GENO, QUESOS ARTESANALESAutores:Andrea Soledad Abril Novillo, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeEstudio de la presencia de Campylobacter spp en carcasas de pollos frescos, provenientes de los mercados ?El Arenal? y ?10 de Agosto? de la ciudad de Cuenca-Ecuador
Master ThesisAbstract: El presente estudio se realiz? con el objetivo de determinar la presencia de Campylobacter spp en caPalabras claves:CAMPYLOBACTER SPP, CARCASAS DE POLLOS, SIMPLATE CAMPYLOBACTERAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Silvia Marcela Moreno YanesFuentes:rraae