Mostrando 10 resultados de: 36
Filtros aplicados
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(15)
Tecnología alimentaria(11)
Dirección general(7)
Ganadería(4)
Ingeniería química(4)
Área de conocimiento
Microbiología(17)
Ciencias Agrícolas(6)
Agricultura(4)
Ciencia de los alimentos(3)
Fitopatología(3)
Gu?a para la implementaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en plantas de los proyectos productivos apoyados por CELEC-EP
Master ThesisAbstract: La propuesta para la elaboraci?n de una Gu?a para la implementaci?n de Buenas Pr?cticas de ManufactuPalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA, REGISTROS SANITARIOSAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Ver?nica Alexandra Chimbo SacotoFuentes:rraaeEstudio comparativo entre la utilizaci?n de Nisina y Metabisulfito de sodio para la inhibici?n de microorganismos en crema pastelera
Master ThesisAbstract: El presente estudio tuvo como objetivo definir las dosis efectivas de Nisina y Metabisulfito de sodiPalabras claves:ANTIBIOGRAMA, B.CEREUS, BACTERIOCINA, DOSIS SERIADAS, S.AUREUSAutores:J?ssica Maritza Guam?n Bautista, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeElaboraci?n de un recubrimiento comestible simbi?tico y su aplicaci?n en confites
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue avaluar el efecto de un recubrimiento comestible simbi?tico porPalabras claves:CARAMELO BLANDO, INULINA, Lactobacillus casei, PROBI?TICOS, Recubrimiento ComestiblesAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Paola Estefan?a Castro CriolloFuentes:rraaeElaboraci?n y evaluaci?n de un recubrimiento comestible a base de prote?na de suero de leche con Lactobacillus rhamnosus y aplicado en chocolates
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se realiz? un estudio exploratorio para obtener la mejor formulaci?n de un recubrimiPalabras claves:INULINA, Lactobacillus rhamnosus, PROBI?TICO, Recubrimiento ComestiblesAutores:Ang?lica Fernanda Garc?s Villac?s, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeEvaluaci?n de la calidad microbiol?gica de cuyes faenados expendidos en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo, evaluar la calidad microbiol?gica de los cuyes faenados quePalabras claves:CRIADEROS DE CUYES, ENSAYO INMUNOCROMATOGR?FICO, MES?FILOS AEROBIOS, PRUEBAS BIOQU?MICAS, salmonellaAutores:Johanna Priscila Tacuri Campoverde, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeEvaluaci?n de la calidad microbiol?gica de las ensaladas frescas vendidas en dos mercados de la ciudad de Cuenca y su asociaci?n con los factores de riesgo para adquirir enfermedades transmitidas por alimentos
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo evaluar las condiciones microbiol?gicas de las ensaladas frePalabras claves:FACTORES DE RIESGO, INOCUIDAD, microorganismos, SIEMBRA MICROBIOL?GICAAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Mario Alejandro Semp?rtegui PuenteFuentes:rraaeEstudio de la presencia de Campylobacter spp en carcasas de pollos frescos, provenientes de los mercados ?El Arenal? y ?10 de Agosto? de la ciudad de Cuenca-Ecuador
Master ThesisAbstract: El presente estudio se realiz? con el objetivo de determinar la presencia de Campylobacter spp en caPalabras claves:CAMPYLOBACTER SPP, CARCASAS DE POLLOS, SIMPLATE CAMPYLOBACTERAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Silvia Marcela Moreno YanesFuentes:rraaeDetecci?n de Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas expendidas en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo determinar la presencia de Escherichia coli O157:H7 en hambuPalabras claves:ESCHERICHIA COLI O157:H7, HAMBURGUESASAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, V?ctor Hugo Suquinagua CondoFuentes:rraaeDeterminaci?n de Listeria spp en quesos frescos elaborados en las f?bricas artesanales del Cant?n San Fernando
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene por objeto la detecci?n de Listeria en quesos artesanales fabricados en elPalabras claves:Adn, AMPLIFICACI?N, ANSR, ISOT?RMICA, LISTERIA, Manual, QuesosAutores:Ana L?a Cordero Maldonado, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeDeterminaci?n del deterioro microbiano de la carne molida de cerdo y pollo aplicando espectroscopia infrarroja
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo determinar el deterioro de carnes a trav?s de espectroscopiaPalabras claves:ALGORITMOS GEN?TICOS, AMIDA-CN, ESPECTRO FT, K-NEAREST NEIGHBORS, M?TODO DE CLASIFICACI?N KNNAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraae