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Bacterias ?cido l?cticas con capacidad antag?nica y actividad bacteriocinog?nica aisladas de quesos frescos
Bachelor ThesisAbstract: Se caracteriz? la actividad bacteriocinog?nica de los sobrenadantes concentrados (ABSC) provenientesPalabras claves:ACTIVIDAD BACTERIOCINOG?NICA, BACTERIOCINAS, ENTEROCOCCUS, LACTOBACILLUSAutores:Karla Alexandra Crespo Narv?ez, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeAn?lisis bio?tico de los vac?os del proceso normativo que se aplica en Ecuador para productos l?cteos funcionales; y la informaci?n que la industria entrega al consumidor
Master ThesisAbstract: La siguiente investigaci?n tiene por objeto identificar desde el punto de vista de la bio?tica los vPalabras claves:BIO?TICA, L?CTEOS FUNCIONALES, normas, NOTIFICACI?N SANITARIAAutores:Lourdes Priscila Reinoso Garc?a, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeAn?lisis comparativo entre la importaci?n directa y la adquisici?n nacional de llantas de motocicleta, caso empresa Autollanta C?a. Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio nace de la necesidad de la empresa en buscar alternativas v?lidas para alcanzarPalabras claves:IMPORTACI?N DIRECTA, MARKETING, MOTOCICLETA, NEUM?TICOSAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Santiago Israel Vintimilla CalleFuentes:rraaeAn?lisis parasitol?gico de la frutilla cultivada en la parroquia San Joaqu?n, y expendida en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objeto evaluar la calidad parasitol?gica de frutillas cultivadas y exPalabras claves:FRUTILLA, Hipoclorito, PAR?SITOS, SEDIMENTACI?NAutores:Christian Fabi?n S?nchez Torres, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeDetecci?n de Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas expendidas en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo determinar la presencia de Escherichia coli O157:H7 en hambuPalabras claves:ESCHERICHIA COLI O157:H7, HAMBURGUESASAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, V?ctor Hugo Suquinagua CondoFuentes:rraaeDeterminaci?n de Listeria spp en quesos frescos elaborados en las f?bricas artesanales del Cant?n San Fernando
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene por objeto la detecci?n de Listeria en quesos artesanales fabricados en elPalabras claves:Adn, AMPLIFICACI?N, ANSR, ISOT?RMICA, LISTERIA, Manual, QuesosAutores:Ana L?a Cordero Maldonado, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeDeterminaci?n del deterioro microbiano de la carne molida de cerdo y pollo aplicando espectroscopia infrarroja
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo determinar el deterioro de carnes a trav?s de espectroscopiaPalabras claves:ALGORITMOS GEN?TICOS, AMIDA-CN, ESPECTRO FT, K-NEAREST NEIGHBORS, M?TODO DE CLASIFICACI?N KNNAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeDeterminar la presencia de enterobacterias en pollo no refrigerado que se expende en el Mercado 27 de Febrero de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo, el determinar la presencia de enterobacterias en pollo no rPalabras claves:ENTEROBACTERIAS, ESCHERICHIA coli, Pollo, Seguridad AlimentariaAutores:Jos? Lino Reinoso Coronel, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeCONSERVACION DE FRUTILLAS (Fragaria sp.) Mediante la aplicaci?n de un recubrimiento comestible de gel de mucilaginoso de penca sabila (Aloe barbadencis Miller)
Master ThesisAbstract: El objetivo de esta investigaci?n fue aplicar un recubrimiento comestible a base de gel muc?laginosoPalabras claves:Aloe Vera, FRUTILLA, RECUBRIMIENTO COMESTIBLEAutores:Daniela Estefan?a Z??iga Garc?a, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeCaracterizaci?n bioqu?mica del extracto crudo de bacteriocina obtenido de una bacteria ?cido l?ctica aislada de suero de queso
Master ThesisAbstract: En el presente estudio se emple? una cepa nativa de Lactococcus lactis aislada del suero residual dePalabras claves:ACTIVIDAD INHIBITORIA, BACTERIAS ?CIDO L?CTICAS-BAL, BACTERIOCINA, DIFUSI?N EN POZO, EXTRACTO CRUDOAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Mariana Elizabeth Sa? CruzFuentes:rraae